Ist das Eigelb gesund? Eigelb Eiweiß trennen?

***ebooktester*** · 23.01.2012, 22:23

Ist das Eigelb eigendlich gesund? oder muss ich das Eigelb vom Eiweiss trennen damit mein Cholesterin nicht ansteigt? Ein Artikel zur Aufklärung:

Mike Geary beschreibt einen Moment als er mit seinen Freunden auf einem Wochenendausflug morgens zum Frühstück seinen Freund beobachtete, der eine riesige Ladung Eier für die ganze Mannschaft vorbereitete.

Mike Geary beschreibt folgendes:

Ich beobachtete, dass mein Freund das Eigelb vom Eiweiß trennte und ich fragte ihn warum er die Trennung vom Eigelb vornimmt…

Er antwortete mir folgendes:

„Bei der Zubereitung viel mir ein das du ja der Sportler unter uns bist, und da ja das Eigelb ungesund ist, da ja darin das ganze Cholesterin und Fett steckt, dachte ich mir trenne ich lieber das ungesunde Eigelb vom Eiweiß!“

Darauf antwortete ich „ dann trennst du die Nährstoffe vom Eiweiß!“

Und schon haben wir ein Beispiel dafür, dass die meisten Menschen gar nicht wissen in welcher Nahrung die Nährstoffe stecken bzw. in diesem Fall in welchem Teil der Nahrung.
Denn gerade in dem angeblich ungesunden Eigelb steckten die meisten Nährstoffe!

Gerade im Eigelb stecken die meisten Vitamine und Mineralien und ist der Nährstoff und antioxidantienreichste Teil des vollen Eis.

Das Eigelb enthält beispielsweise:

Folsäure
Lutein
Vitamin A,B,D,E,K
Spuren von Mineralien
Kalzium
Eisen
Phosphor
Zink
Thiamin
Panthothensäure
B12
Folsäure
B6

Und weitere wertvolle Nährstoffe

Im Vergleich zum angeblich „ungesunden Eigelb“ ist das Eiweiß fast frei von Nährstoffen!

Im weiteren enthalten Eier von freilaufenden Hühnern mehr Omega-3 Fettsäuren.
Um die Aminosäureform auszubalancieren, sollten wir das Eigelb immer in Kombination mit dem Eiweiß verzehren.

Nun werden die Meisten sagen: „Jaaaaaaaa aaaaaaber….: Der Cholesterinspiegel steigt doch sehr stark an wenn man das Eigelb kombiniert mit Eiweiß in höheren Mengen zusichnimmt!“

Genau das ist nicht richtig!!!!!

Tatsache ist, dass Ihr Körper den Cholesterinspiegel ausgleicht wenn Sie Eier, also das Eigelb und das Eiweiß essen.
Nehmen Sie durch die Nahrung kein Cholesterin auf, muss der Körper es selbst produzieren!
Weil das Cholesterin wichtige Funktionen im Körper übernimmt.

Es gibt gar eine Studie, die belegt, dass Eier den HDL-Cholesterin Wert höher anheben als das LDL-Cholesterin so wird die Blutchemie sogar noch verbessert.

Und dabei ist Cholesterin keine Krankheit!

Das Eigelb beinhaltet Antioxidantien die entzündlichen Veränderungen im Körper vorbeugen.
Eines der nachgewiesenen Antioxidantien heißt Lutein.
Nicht das Nahrungscholesterin sondern die Entzündungen sind Schuld an Herzerkrankungen.

Eine Studie der Universität Connecticut:

12 Teilnehmer aßen 3 Eier täglich und zwar volle Eier, also das ungesunde Eigelb und das Eiweiß dabei erhöhte sich das HDL (gutes Cholesterin) sich um 20% wobei das LDL also das schlechte Cholesterin gleich blieb.

Die andere Teilnehmergruppe aß nur das Eiweiß und es konnten keinerlei Veränderungen festgestellt werden.

Fakt ist das ein höherer HDL –Spiegel mit einem verringerten Risiko einer Herzerkrankung verbunden ist.

Und? Konnte ich Sie überzeugen?
Ganze Eier sind sogar viel gesünder als lediglich das Eiweiß!

Um die Frage gleich abzuschließen möchte ich noch auf die Kalorien eingehen, die im Eigelb enthalten sind:

Eigelb enthält mehr Kalorien als das Eiweiß doch damit auch eine höhere Nährstoffdichte, höheren Sättigungseffekt und gesunde Fette die den Spiegel der Fettverbrennenden Hormone beibehalten.

Sie helfen bei der Verbrennung von Körperfett!
Wer hätte das gedacht?

Vergleichen Sie bitte nicht die BIO-Eier mit Supermarkteiern, Freilaufende Hühner ernähren sich natürlicher und der Nährstoffgehalt ist dementsprechend höher.
Sie haben einen deutlich höheren Omega-3 Anteil gegenüber den Supermarkteiern.

Haben Sie schon mal den Unterschied zwischen den Eiern gesehen?
Haben Sie schon mal die Eigelbe miteinander verglichen?
Tun sie es und sie werden feststellen das Eigelbe von Landhühnern einen viel dunkleren Dotter haben gegenüber einem Supermarktei.
Dies weist auf den höheren Nährwert und Karotingehalt des Eigelbs hin.

Nun wissen Sie das es besser ist ein ganzes Ei zu essen und das die Trennung des Eigelbs vom Eiweiß unnötig ist!

Zum Schluss noch eine weitere Studie:

Im vergleich eine Gruppe von Personen die Rührei zum Frühstück aßen und eine Gruppe die Brötchen und Cerealien aßen.

Bei der Gruppe die das Rührei aß, reduzierte sich sogar noch das Körpergewicht oder blieb gleich, wobei sich bei der anderen Gruppe ein Anstieg verzeichnete.

Es ist anzunehmen das das Hungergefühl durch den Konsum des Eiweißes gedämpft wurde und somit die Heißhungerattaken der anderen Gruppe gar nicht erst auftraten.

Also genießen Sie weiterhin Ihre Rühreier beim Frühstück oder fangen Sie gleich morgen mit dem Verzehr von Vollen Eiern zum Frühstück an!

Essen Sie gesund und bleiben Sie schlank,

Mike Geary
Zertifizierter Ernährungsspezialist
Zertifizierter Personal Trainer
Author - Die Wahrheit über Bauchmuskeln

Ein weiteres Video welches interessant sein könnte: Eine wichtige Proteinquelle für den Muskelaufbau Ein Video von Flavio Simonetti

**FitForFun** · 24.01.2012, 11:57

Wow! Was man so alles über Eier erfahren kann...... :-)
Um ehrlich zu sein ich glaubte auch wie der Freund von Mike Geary......
Man weiss nicht genau warum aber das Eigelb und das Eiweiss wurde immer getrennt.......